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EL PAN DE MODA: BANANA BREAD O PAN DE PLÁTANO

¡Hola Peradictos! ¿Probasteis nuestra última receta? Hoy os traemos un nuevo reto en la cocina, el banana bread o pan de plátano del que tanto se está hablando últimamente. ¿Está tan bueno como dicen? Os invitamos a comprobarlo vosotros mismos 🙂

Ingredientes:

5 plátanos maduros

100 gr de azúcar moreno

120 gr de mantequilla

2 huevos

250 gr de harina de avena o trigo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de canela

Sal 

30 gr de nueces peladas

Tiempo: preparación de la masa 20´+ horneado 60’ – 90´

Dificultad: fácil

Paso a paso:

  1. Pela y machaca 4 de los 5 plátanos con la ayuda de un tenedor hasta que quede una pasta más o menos homogénea, aunque es normal que quede algo grumosa
  2. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar
  3. Incorpora los plátanos y los huevo al bol con mantequilla y azúcar y bátelo todo bien para que se integren los ingredientes
  4. Mezcla el un bowl aparte la harina, el polvo para hornear, una pizca de sal y el bicarbonato. Una vez se tengan todos estos ingredientes mezclados, incorporarlos al otro bowl poco a poco y con ayuda de un colador para tamizarlo y que no queden grumos
  5. Añade las nueces troceadas
  6. Vierte la masa en un molde con mantequilla o forrado con papel del horno para que no se pegue. 
  7. Con el plátano que se ha reservado antes, decoraremos el pan. Puedes abrirlo por la mitad o trocearlo, como más te guste.
  8. Hornea con calor arriba y abajo y con ventilador a 180º entre 50 – 70 minutos. Para saber si ya está listo, introduce un cuchillo en el pan hasta que salga completamente limpio. Si sale con restos de masa es que aún no se ha terminado de cocinar.

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